|
|
Chinese Tomatensoep Met Visballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 cm verse gemberwortel, 1 ei, 200 gr verse roodbaarsfilet, 2 tl sherry medium, 2 tl maizena, zout, versgemalen peper, 2 el zonnebloemolie, 3 vleestomaten, cayennepeper, 2 kippenbouillontabletten, 1/2 komkommer.
Voorbereiding:
Schil en rasp de gemberwortel.
Splits het ei boven 2 kommetjes, de eierdooier wordt niet gebruikt.
Was de roodbaarsfilet en dep hem droog. Maak hem schoon.
Maal in de keukemachine de vis met de sherry, maizena, gember en het eiwit tot een smeuig mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
Vet de handen in met wat zonnebloemolie en rol van het vismengsel balletjes ter grootte van een walnoot.
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij
Bereidingswijze:
Verwarm de zonnebloemolie in een soeppan, bak de stukjes tomaat ca. 2 minuten en breng op smaak met cayennepeper.
Schenk de bouillon bij de tomaat en laat de soep even doorkoken. Voeg de visballetjes toe en kook deze ca. 5 minuten op een laag vuur mee.
Schil de komkommer en halveer deze in de lengte. Verwijder de zaadjes en snij de komkommer in dunne reepjes.
Roer de komkommer net voor het serveren door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|